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Razza77

La Storia

Domenico, Fabrizio e Silvio sono i tre produttori agricoli coraggiosi che ogni giorno coltivano e custodiscono la varietà di riso più storica dell’Alto Piemonte: il Riso Razza77.

Comparve nel 1930 ma la difficile coltivazione portò al suo abbandono negli anni ‘70 quando la politica agricola incentivava le aziende a produrre di più a scapito della qualità della materia prima.

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Cosa fa per l’ambiente?

Il progetto di Riso Razza77 non si limita a riprendere la coltivazione di questa gemma particolare di riso ma di recuperare tecniche di lavorazione cadute in disuso a seguito della meccanizzazione del comparto agricolo e del massiccio utilizzo di prodotti chimici.

Per la tutela della biodiversità e delle risorse naturali, il Riso Razza77, è entrato a far parte nel 2020 dell’Arca del Gusto del Presidio Slow Food. 

I Prodotti