Il settore della ristorazione non è estraneo agli sprechi alimentari. Infatti, secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura, il settore della ristorazione è responsabile di quasi un terzo di tutti gli sprechi alimentari a livello globale.
Negli ultimi anni, tuttavia, il settore ha preso provvedimenti per affrontare il problema.
Molti ristoranti stanno implementando soluzioni innovative per ridurre gli sprechi alimentari, come la donazione del cibo in eccesso a enti di beneficenza fino a misure di controllo delle porzioni.
Uno dei modi principali in cui i ristoranti riducono gli sprechi alimentari è la collaborazione con le organizzazioni per la riduzione degli sprechi alimentari. Questo non solo aiuta a ridurre gli sprechi alimentari, ma fornisce anche il nutrimento necessario a coloro che non hanno accesso a pasti regolari.
Oltre a donare il cibo in eccesso, molti ristoranti adottano misure di controllo delle porzioni per ridurre gli sprechi. Ciò può includere l'offerta di porzioni più piccole o la possibilità per i clienti di scegliere la dimensione del proprio pasto. Questo non solo aiuta a ridurre gli sprechi alimentari, ma può anche far risparmiare i clienti.
Un altro modo in cui i ristoranti affrontano il problema dello spreco alimentare è l'utilizzo di tecnologie innovative. Per esempio, l'applicazione Too Good To Go consente ai ristoranti di vendere il cibo in eccesso a un prezzo scontato, riducendo gli sprechi e offrendo ai clienti un'opzione di pasto più conveniente.
Nel complesso, il settore della ristorazione sta lavorando per un futuro più sostenibile, collaborando con associazioni e tecnologie in vista della riduzione dello spreco alimentare.
